Cookies používáme ke zlepšení fungování našeho webu. Pokračováním prohlížení souhlasíte s jejich používáním.

Souhlasím

Úvod > Zelenina a brambory > Quinoa, fazole a avokádo

Quinoa, fazole a avokádo

Základní Informace o receptu Ingredience Pracovní postup

Tento skvělý salát je opravdovým koncentrátem zdraví, který si můžeme vychutnat po celý rok. Obsahuje čtyři unikátní ingredience (quinou, fazole, avokádo, dýňová semínka), které bývají často nazývány i super potraviny, všechny bohaté na rostlinné bílkoviny, zdravé tuky (Omega 6 a Omega 3), sacharidy s nízkým glykemickým indexem bez lepku a spoustu vlákniny, vitamínů a minerálních látek. Tento salát nás nadlouho zasytí, dodá nám spousta zdravé energie, ze které bude těžit nejen naše linie, ale celý náš organismus.

Cannellini jsou bílé fazole italského původu. Pro rychlejší verzi můžete použít fazole již předvařené, ve slaném nálevu, 125 gramů suchých fazolí odpovídá cirka 250 gramům fazolí předvařených. Před přidáním do salátu je třeba fazole dobře propláchnout a osušit.

Quinoa, fazole a avokádo

Quinoa, fagioli e avocado

Zelenina a brambory

Obtížnost:

Čas:	Příprava:	Vaření:	Odpočinek:
	15 min	1 hod	12 hod

Cena:

Ingredience pro osoby

Citronette
125 gr	2124Fazole Cannellini suché2
100 gr	2122Quinoa2
1 ks	2125Avokádo2
20 gr	2128Dýňová semínka2
1 ks	2127Čerstvá pálivá paprička (dobrovolná)2
svazek	2126Petrželka2
1 ks	2132Limetka2
p.p.	2135Mořská sůl2
3 lžíce	2129Olivový olej extra panenský2
1/2 ks	2130Citron 2
1/2 lžičky	2131Hořčice2
1 ks	2136Stroužek česneku2
špetka	2134Čerstvě mletý pepř2
p.p.	2133Mořská sůl2

Vložit do nákupního košíku

Nutriční hodnota na 1 osobu

Kalorie: 597

Postup

125 g suchých fazolí

Fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme namočené v lednici nejméně 10-12 hodin...

Fazole vložíme do hrnce, zalijeme čistou vodou a přivedeme k varu. Vaříme pod pokličkou na nízkém ohni cirka jednu hodinu (o polovinu méně v tlakovém hrnci). 10 minut před koncem vaření fazole mírně osolíme. Fazole scedíme a necháme vychladnout; můžeme je rozprostřít na plech, aby vychladly rychleji...

100 g quinoy

200 g studené vody

Quinou dobře propláchneme, abychom ji zbavili látky zvané saponin, která ji propůjčuje nahořklou příchuť. Propláchneme ji přímo v hrnci, ve kterém budeme quinou vařit: quinou zalijeme vodou, rukou ji propereme, počkáme až klesne ke dnu a poté vodu slijeme. Zopakujeme alespoň ještě jednou.

Přidáme dvojnásobek váhy studené vody a přivedeme k varu...

Větší špetka soli

Jakmile voda vře, překryjeme pokličkou a vaříme 10 minut na nízkém ohni. Poté oheň vypneme a quinou necháme ještě 5 minut odstát. Quinoa by měla být nyní perfektně suchá (podobně jako kuskus), pokud se zdá být příliš vlhká, vrátíme ji na oheň a bez pokličky necháme odpařit přebytečnou vodu. Vidličkou quinou promícháme, tak aby se jednotlivá zrnka od sebe oddělila. Necháme vychladnout...

3 lžíce oleje

1 lžíce citronové šťávy

1/2 čajové lžičky hořčice

3 špetky soli

čerstvě mletý pepř

1 malý stroužek česneku

Připravíme citronette: olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, hořčici, sůl a pepř vložíme do skleničky a dobře protřepeme. Pokud nemáte sklenici s víkem, můžete vše emulgovat v misce pomocí metličky na šlehání...

1 zralé avokádo

Avokádo oloupeme, rozkrojíme napůl a odstraníme pecku. Avokádo musí být dobře zralé, to poznáme podle toho, že je na dotek měkké...

Dužninu nakrájíme na kostičky. Dužnina avokáda rychle oxiduje a černá, proto ji nakrájíme těsně před přidáním do salátu anebo ji zakapeme šťávou z limetky...

svazek petrželky

1 pálivá paprička podle chuti

Vychladlé fazole a quinou vložíme do salátové mísy a zalijeme zálivkou. Přidáme nasekanou petrželku a na plátky nakrájenou papričku a vše dobře promícháme...

Šťáva z limetky podle chuti

Jemně přimícháme avokádo. Dochutíme šťávou z limetky a eventuálně solí...

10.

2 lžíce dýňových semínek

Nakonec posypeme dýňovými semínky a podáváme.

Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept

7 hodnocení

Přidejte si recept k oblíbeným

Můj blog

Michaela Meregalli

Jak vybrat dortovou formu a přepočítat množství ingrediencí v receptu

Často nás nadchne nějaký recept, ale uvědomíme si, že nemáme formu stejné velikosti. Anebo chceme náš oblíbený recept připravit pro více lidí, třeba na plechu, ale nejsme si jisti, zda bude uvedené množství těsta na plech dostač...
Celý článek