Cookies používáme ke zlepšení fungování našeho webu. Pokračováním prohlížení souhlasíte s jejich používáním.

Souhlasím

Úvod > Těstoviny > Rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka

Základní Informace o receptu Ingredience Pracovní postup

Passata di pomodoro (rajčatové pyré) je bezpochyby nejpoužívanější rajčatovou zavařeninou. Charakteristická pro svou hustou a krémovou konzistence je perfektní v receptech, kde je chuť rajčat dominantní. Passata je již vařená surovina, a proto je velmi praktická pro ty, kteří nemají k vaření mnoho času. K ochucení těstovin anebo noků je třeba ji lehce zredukovat, proto se krátce vaří s přidáním cibulky, česneku anebo šalotky. Hotovou omáčku je možné ochutit čerstvými bylinkami, bazalkou anebo oreganem.

Rajčatová omáčka

Salsa al pomodoro

Těstoviny

Obtížnost:

Čas:	Příprava:	Vaření:	Odpočinek:
	5 min	15 min	0 min

Cena:

Ingredience pro osoby

400 gr	495Rajčatové pyré (Passata di pomodoro)4
4 lžíce	496Olivový olej extra panenský4
1 ks	497Cibule 4
1 ks	498Stroužek česneku4
1 lžička	784Cukr krupice4
špetka	499Sůl4

Vložit do nákupního košíku

Nutriční hodnota na 1 osobu

Kalorie: 138

Zajímavost

Umíte správně uplatnit italské rajčatové konzervy?

Zpracované rajče – rajčatové konzervy (popa, passata, pelati, pomodorini) je základní ingrediencí italské kuchyně. Existuje několik typů rajčatových zavařenin, každá mají svůj osobitý charakter a uplatnění v kuchyni, a málokdo je umí používat správně, včetně samotných Italů. Ve kterém pokrmu se používá ta či ona zavařenina, naleznete v tomto článku.

Postup

1 cibule

1 stroužek česneku

Cibuli a česnek oloupeme, cibulku nasekáme nadrobno...

Česnek prolisujeme...

4 lžíce oleje

Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibulku a česnek a na nízkém ohni necháme zesklovatět 5–10 minut...

400 gr rajčatového pyré

1 lžička cukru

Přidáme rajčatové pyré a cukr a vaříme do zhoustnutí na nízkém ohni zhruba 10 minut...

Pánev můžeme ze dvou třetin překrýt pokličkou, aby omáčka příliš neprskala...

sůl

Ve finále by omáčka neměla být ani příliš tekutá, ani příliš suchá. Eventuálně dochutíme solí. Nyní je naše omáčka je připravena.

Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept

7 hodnocení

Přidejte si recept k oblíbeným

Můj blog

Michaela Meregalli

Jak vybrat dortovou formu a přepočítat množství ingrediencí v receptu

Často nás nadchne nějaký recept, ale uvědomíme si, že nemáme formu stejné velikosti. Anebo chceme náš oblíbený recept připravit pro více lidí, třeba na plechu, ale nejsme si jisti, zda bude uvedené množství těsta na plech dostač...
Celý článek